2012/2/8 13:33

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

銀魚的營養(yǎng)價值很高。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。

銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。

原料：

銀魚、雞蛋。

做法：

1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分；

2、把雞蛋直接打入銀魚中，加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻；

3、起油鍋，油熱后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。

溫馨提示：攪拌時加點水，是為了炒出的蛋口感更嫩。

過程圖：