2012/2/8 13:35

做法：

1、洗凈的雞爪，添加沒(méi)過(guò)的水，燒開(kāi)，敞鍋煮2分鐘；

2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；

3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角；

4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；

5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒(méi)過(guò)即可，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜；

6、湯汁收過(guò)半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；

7、湯汁基本收干，出鍋即可。