2012/2/8 13:36

做法：

1、牛腩、蹄筋切塊。蹄筋超級(jí)難切，累死個(gè)人；

2、泡姜切片、泡椒切段；

3、炒鍋入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，倒入涼水，沒過料，放點(diǎn)糖、料酒、老抽；

4、一般正常都會(huì)用砂鍋燉2-3小時(shí)。今天時(shí)間趕，牛腩高壓鍋燉了40分鐘后拿出來，牛蹄筋繼續(xù)燉了20分鐘才好；

5、出鍋后放入炒鍋里收汁，撒入香菜香蔥即可。

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