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2012/2/8 13:39
做法：
1、將帶魚清洗干凈，切成段后抹上鹽、料酒腌制1小時；把姜切成細絲、大蔥切成段、蒜切成片；
2、擦干帶魚身上的水份，裹上薄薄的一層干淀粉備用；
3、用姜片在平底鍋中抹上一層汁，然后加入色拉油，放入一小勺鹽，7成熱后放入帶魚；
4、將帶魚煎至兩面金黃酥脆，撈起瀝干油備用；
5、鍋中重新放油，7成熱后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），放入帶魚輕輕翻炒；
6、加入生抽、糖、醋調味，起鍋時候放入大蔥炒均勻即可。
備注：
另送一個輕松煎帶魚的小秘方——用姜擦鍋不粘魚皮，放點鹽油不會飛濺
帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質及各種微量元素，具有降壓降糖、養(yǎng)肝補血、美膚養(yǎng)發(fā)，降低膽固醇的功效。
