2012/2/8 13:39
授權(quán)原創(chuàng)博客:向松哥學(xué)習(xí)
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原料:
草魚(yú)(本想買(mǎi)胡子魚(yú),因?yàn)榇躺?,但是買(mǎi)歸一了(貴陽(yáng)話,沒(méi)了的意思)豆腐、黃豆芽、酸菜、西紅柿、糟辣椒(貴州的特產(chǎn),用西紅柿醬也可)、野山泡椒、蔥段、蒜沫、姜沫、木姜子油。
做法:
(如有不當(dāng),請(qǐng)真正的廚師賜教)
1、油燒至八成熟,將姜蒜沫放入炒一下加入切好的西紅柿沫,炒成糊狀,再加入糟辣椒炒出香味。
2、放水適量,冒后加入酸菜,黃豆芽,野山泡椒
3、放魚(yú)塊,豆腐。加入適量的鹽,白醋,木姜子油幾滴(放入會(huì)使魚(yú)風(fēng)味更佳,個(gè)人覺(jué)得而且吃了不會(huì)膩)。