2012/2/8 13:40

這種比目魚，我們這里叫偏口魚。它肉細(xì)嫩，味鮮美，而且沒有小刺，吃起來特爽啊。還有它的眼睛都長(zhǎng)在一邊，好奇怪^_^

原料：

比目魚、鹽、老抽、生抽、蠔油、蔥、姜、干辣椒、白糖。

做法：

1、將魚清洗干凈，表面均勻的抹上鹽，30分鐘。

2、準(zhǔn)備蔥段，姜片和干辣椒

3、把魚用紙巾擦干，鍋中多放點(diǎn)兒油，油熱后放入魚。兩邊都煎一下，一面大概兩分鐘。

4、等表皮硬了以后加入熱水，稍微沒過魚身。加入老抽，生抽，蠔油，蔥，姜，干辣椒，白糖。此時(shí)開小火。

5、等水變少后不時(shí)的用勺子把湯汁澆到魚身上，這樣更入味。

6、最后大火收汁裝盤即可。