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干煸兔肉

2012/2/8 13:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：香香嘴2008
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干煸兔

原料：兔肉

配料：

花椒、干海椒、蔥、姜、蒜、香料、料酒、白糖、醬油、鹽、青椒。

做法：

1、兔肉洗凈剁成2公分左右的塊，放花椒、姜、大蔥、少量鹽、料酒腌制20分鐘左右；

2、炒鍋倒油后放入郫縣豆瓣爆香煸炒紅油，再將花椒、干海椒、蔥、姜、蒜、香料放入炒香，加入腌制好的兔肉大火煸炒約15分鐘左右，其間加入料酒、白糖、鹽、醬油調(diào)味，炒至兔肉收汁出油，再加入青椒炒熟即可起鍋。