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2012/2/8 13:40
授權(quán)原創(chuàng)博客：tfzxt
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
原料：
雞翅中（6～10個(gè)）。
輔料：
鮮青豆（也可用冰鮮青豆）。
調(diào)料：
八角、桂皮、陳皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油（香油）、白葡萄酒、干辣椒。
做法：
1、先將翅中斜劃一刀放入鍋中汆一下（冷水下鍋），汆時(shí)放蔥白、老姜片，變色后撈出（不用煮開）。
2、沙鍋中放入八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、適量水燒沸，再放汆了水的雞翅、干辣椒節(jié)燒熟上色，放汆了水的青豆?fàn)F10～15分鐘，夾出雞翅擺放在盤里，汁留鍋中燒濃稠，淋在雞翅上，撒上青豆即可。
