2012/2/8 13:45

醬豬心：

原料：

豬心、十三香燉肉料。

調(diào)料：

辣椒、八角、老抽、醬油、黃酒、蔥、姜、鹽、味精、糖。

做法：

1、醬豬心用開水飛去血水，撈出控水；

2、取一砂鍋坐火放水（以剛沒過豬心為宜）、老抽醬油、除味精外所有調(diào)料和燉肉料，放入豬心；

3、鍋開后關(guān)小火，約兩個半小時，用筷子能容易地扎透，放入味精，再醬5分鐘關(guān)火，取出豬心，放盤中蓋上保鮮膜，晾涼，約1小時，改刀切片裝盤。

醬豬心：