2012/2/8 13:46

5、攪拌時(shí)順時(shí)針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀；

6、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊(duì)等候下油鍋；

7、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內(nèi)；

8、慢炸肉丸時(shí)，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復(fù)慢炸，當(dāng)肉丸呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出香味，就可撈出。大功告成。