2012/2/8 13:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：琴心劍膽
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干煎秋刀魚(yú)：

原料：

秋刀魚(yú)三條、鹽適量、檸檬半個(gè)、醬油、日本芥末適量。

做法：

1、將魚(yú)去肚洗凈，用鹽稍腌十分鐘，洗凈切段晾干；

2、起油鍋，猛火下油，下魚(yú)；

3、稍搖一下鍋，讓油走均勻，過(guò)一分鐘左右將魚(yú)反轉(zhuǎn)，將火調(diào)之中小火；

4、起鍋前開(kāi)大火，兩面煎一下就行了，配上檸檬，芥末醬油，好吃哦。

提示：

魚(yú)稍微用鹽腌制一下，洗凈晾干，猛火下油煎魚(yú)就肯定不會(huì)粘鍋。因?yàn)轸~(yú)肉蛋白遇到高溫會(huì)立即凝固，還要注意不要立即反動(dòng)，煎出來(lái)的魚(yú)甘香可口，配上幾片檸檬，爽極了，哈哈。

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