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2012/2/8 13:47
熗土豆絲
原料：
土豆兩個(gè)、干辣椒兩個(gè)、花椒粒幾顆、香菜。
做法：
1、土豆削皮洗凈，切細(xì)絲，放入涼水中以免變色。
2、在鍋中加水燒開，把土豆絲倒入，一定要等水再次燒開才能撈出過涼水。這一步是關(guān)鍵，這個(gè)火候焯熟后的土豆絲口感很脆，如果時(shí)間太長土豆絲就會(huì)發(fā)面。
3、過涼后土豆絲加入鹽、醋、糖、味精攪拌均勻。
4、鍋中倒適量油，將干辣椒和花椒粒炸出香味，直接淋在土豆絲上，攪拌均勻裝盤，撒上香菜，完成。
脆脆的口感加上淡淡的花椒味、絲絲的辣味，相信你也會(huì)愛上的。
