2012/2/8 13:47

土豆醬茄子

原料：

土豆、茄子、豬里脊肉、郫縣豆瓣、生姜、蔥、鹽、花椒、大料。

做法：

1、將豬里脊肉切絲，放入雞蛋清、姜絲、蔥絲、醬油、料酒，煨一會兒，入味兒。

2、將土豆、茄子切塊。

3、鍋內(nèi)放適量油，放入花椒、大料炒出香味兒后，將肉絲放入、翻炒。

4、放入土豆，加清水（要沒過土豆），開鍋后，調(diào)小火兒燉。

5、土豆八成熟時（用筷子戳一下，軟了就行），放入茄子，繼續(xù)小火兒燉。

6、最后放入郫縣豆瓣和適量的鹽調(diào)味兒即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba76b06010009x7.html