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西葫蘆炒雞蛋

2012/2/8 13:47

原料:

西葫蘆200克、雞蛋150克。

調(diào)料:

鹽4克、味精2克、大蔥10克、植物油30克。

做法:

1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻;

2、炒鍋熱油,雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用;

3、鍋內(nèi)熱油,放入蔥花炒香,西葫蘆下鍋翻炒,加鹽調(diào)味;

4、西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。

西葫蘆炒雞蛋

食譜營(yíng)養(yǎng):

西葫蘆:

西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用??梢哉{(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。同時(shí)西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

雞蛋:

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。

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