客戶端
2012/2/8 13:51
原料：
豆腐干、雞。
做法：
1、我這次買的豆腐干比較白，跟豆腐的顏色一樣，就是硬度比較大。我很喜歡這種顏色的豆干。洗凈，用鹽腌一會兒；
2、鍋里放油，燒熱后把豆腐干下鍋炸的兩面金黃，我的油放得不很多，處于半煎半炸狀態(tài)。煎豆腐干的時候一定要少翻動，免得破皮；
3、雞小肉半斤。這是我在超市買的，正大產(chǎn)的，4塊錢一斤，肉比較干凈，還帶著骨頭，我看這肉還比較適合用烤箱烤著吃，下次試試；
4、豆腐干切成小塊；
5、用熱鍋熱油把姜、蔥、蒜煸香，少加點糖速炒雞小肉，待雞肉變色后加入豆干，添湯，倒入少量醬油，燒沸后撇去浮沫；
4、 用小火燉至雞肉熟爛；
5、 撒入精鹽和味精即可盛盤。
這個菜比較下飯，而且豆干比較有味道，一點不遜于雞肉。其實做菜不要總是老八股，完全可以根據(jù)自己家冰箱的食材量體裁衣^_^
