2012/2/8 13:51

烏頭魚學(xué)名鯔魚，屬鯔形目，鯔科，鯔屬。俗稱：烏鯔，白眼，博頭，鱭魚，烏仔魚，烏頭，尖頭魚；為近岸生活的海產(chǎn)魚類，生活在咸淡水交匯處，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美。市場(chǎng)看到活蹦亂跳的烏頭魚，大概六七兩重，買來(lái)兩條。

烏頭肉質(zhì)鮮嫩，就用開水慢慢浸熟它，味道就非常鮮美。

原料：

烏頭魚一條、姜、蔥、生抽、油適量。

做法：

1、將魚去鱗洗凈；

2、燒開水，將魚入鍋，立即將火關(guān)到最小，浸泡10分鐘，然后將魚撈起，淋上生抽；