2012/2/8 13:52

魚(yú)總的來(lái)說(shuō)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚(yú)就更好了。它含有DHA（俗稱(chēng)腦黃金）的成分，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚(yú)對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。

原料：

海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

調(diào)味料：

醬油、料酒、糖。

做法：

1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出（煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋）；

2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú)；

3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右；

4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。