2012/2/8 13:56

鐵鍋燉魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)、（草魚(yú)、武昌魚(yú)也可以）豆腐。

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調(diào)料：

食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

做法：

1、將新鮮的魚(yú)去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚(yú)的肚子里放上蔥和姜片，魚(yú)身上抹少量鹽將魚(yú)腌一下；

2、炒菜鍋放食用油，將魚(yú)依次放入，煎一下，兩面都要煎到；