2012/2/8 13:56

桂花栗子魚(yú)

原料：

新鮮栗子、草魚(yú)、干桂花。

做法：

1、將草魚(yú)中段，去鱗洗凈后，切片，放酒。生姜水，鹽腌1會(huì)；

2、新鮮栗子中間用刀切1下，然后放入開(kāi)水鍋里煮10分鐘。然后用冷水浸泡1會(huì)。剝?nèi)ネ鈿ず凸?，切成小栗子?。?/P>

3、干桂花倒入小碗，開(kāi)水泡出桂花湯汁；

4、將腌好味的魚(yú)放在盤(pán)中，放鍋里蒸10分鐘；

5、另起油鍋，把切好的熟栗子丁放入稍炒1下，然后放醬油，鹽。糖，桂花水，生粉勾芡成濃汁；

6、把栗子濃汁1起澆在蒸好魚(yú)段上，再撒上些干桂花即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

草魚(yú) - 又名鯇魚(yú)、混子、草鯇、草包魚(yú)、草根魚(yú)、草青、白鯇。草魚(yú)，魚(yú)綱，鯉科，它與青魚(yú)是比較相近的魚(yú)種，體色則近于鯽魚(yú)的體色。

栗子 - 又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。栗子分布于我國(guó)遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，