2012/2/8 13:57

食尚小米 blog

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豬肝是常見的補(bǔ)血食物之一。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，還可提供血紅素鐵（每100克豬肝中其含量高達(dá)22.6毫克）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

木耳中鐵的含量也極為豐富，常吃木耳可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，防止缺鐵性貧血。木耳還是很好的排毒食物。

日常生活中，人們常常習(xí)慣用黃瓜來溜肝尖。然而，每100克柿子椒中的維生素C含量為72毫克，是黃瓜的8倍，從這個(gè)角度來講，用柿子椒做溜肝尖的輔料，就比用黃瓜更加科學(xué)、合理，也大大提高了溜肝尖中鐵的利用率，更好地達(dá)到補(bǔ)血的目的。

原料：

豬肝、木耳、紅彩椒、黃彩椒。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、水淀粉。

做法：

1、木耳用溫水洗凈，用清水浸泡；