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香烤馬步魚

2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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魚不僅營養(yǎng)豐富,而且美味可口。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。老祖宗造字,就將“鮮”字歸于“魚”部,而不入“肉”部,將魚當作“鮮”的極品,因此,魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美,還對人體有多種保健(保健食品)功能。

吃魚抗抑郁

科學家指出,美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥,而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%,是美國人的1/50。研究表明,上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸,它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人,“開心激素”水平往往較低,美國人不常吃魚,因而患憂郁癥的人就多。

香烤馬步魚

原料:

新鮮的馬步魚一斤。

調(diào)料:

鹽、料酒、辣椒面、孜然粒。

做法:

1、新鮮的馬步魚,去內(nèi)臟,刮洗凈腹內(nèi)黑膜,開一下魚背;

2、 用鹽和料酒腌制10分鐘;

3、用竹簽把魚穿好;

香烤馬步魚

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