2012/2/8 14:08

飛雪無霜的美食博客 blog

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紅燒羊肉（暖心，暖肺，暖胃）

羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。那么羊肉怎么樣吃才是最營養(yǎng)又健康的呢？那就是紅燒羊肉了。即可以吃肉，多出來的湯咱們也不浪費用來下飯。營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)母甙　?/P>

原料：

羊肉700克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜15克、青蒜少許。

調(diào)料：

料酒一湯匙（15ml）、生抽二湯匙（30ml）、白糖一茶匙（5克）。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段；

2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下；

3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片；

4、倒入羊肉，翻炒片刻；

5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉；

6、煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜；

7、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關(guān)火。

飛雪有話說：

1、羊肉和胡蘿卜是絕配。

2、放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/142801902.html