2012/2/8 14:11

玉池桃紅的博客 blog

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雞菇一鍋鮮-茶樹(shù)菇燉小雞

很喜歡茶樹(shù)菇，吃起來(lái)很香，很有嚼頭，尤其與小雞搭，堪稱(chēng)經(jīng)典哦。茶樹(shù)菇富含植物纖維，飽吸雞油，因此此湯口感清爽，并沒(méi)有一般雞湯的肥膩。

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，在民間有“神菇”之稱(chēng)，且風(fēng)味獨(dú)特，清香濃郁，是大眾喜愛(ài)的山珍之一。

我做茶樹(shù)菇燉小雞的時(shí)候，一般不放大料之類(lèi)的提味品，雞和茶樹(shù)菇本身的鮮香就很濃郁了，加了大料之類(lèi)的調(diào)味品，反而感覺(jué)不鮮美了。

原料：

小笨雞、茶樹(shù)菇、紅棗。

做法：

1、小笨雞一只洗凈斬件（買(mǎi)的時(shí)候就讓切成塊了），汆水撈起待用；

2、茶樹(shù)菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；

3、紅棗4顆洗凈，蔥一顆切成蔥段，姜四片；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820100163395524/