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2012/2/8 14:27
讓蛤蜊吐沙的小竅門好多，列舉一兩個(gè)：蛤蜊放盆中用淡鹽水養(yǎng)著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快（不過那種嘴已經(jīng)張開合不上的，說明蛤蜊已經(jīng)死亡，安葬它吧。），或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會(huì)多吐沙子。那天還看到一個(gè)，將蛤蜊放進(jìn)結(jié)實(shí)的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子（這個(gè)原理我知道，我暈車的時(shí)候也會(huì)吐。）
注意：
1、蛤蜊本身有咸味，煮出的湯也有咸味，蛋液里一般不用再加鹽，吃的時(shí)候可以撒海鮮醬油，味道不錯(cuò)；
2、在盤子里刷油，這樣吃完后，你就知道很好刷碗的；
3、過篩能去掉泡沫和雜質(zhì)，讓蛋羹蒸出來更細(xì)膩；
4、保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑。
撒點(diǎn)香油，你就吃吧，我喜歡撒點(diǎn)味極鮮醬油~~~
現(xiàn)在的蛤蜊很便宜，5元一斤，煮好的肉還炒了一次雞蛋，同樣很好吃~~~
同樣的材料，兩種不一樣的味道，卻是同樣的鮮美無比~~
蒸了兩盤，一份田家哥的，一份我的，我家最近實(shí)行分餐制~~
這也許是最便宜的海鮮了，這一盤成本不過一塊多吧~~~
來一口吧，特別的細(xì)膩嫩滑~~~~
