2012/3/27 15:49

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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我曾經(jīng)在我的宴客菜上，拍了一道手撕杏鮑菇。很多朋友看了都叫我發(fā)做法。

如果不告訴你是什么，你這樣看很難看出來(lái)吧！

這個(gè)菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來(lái)有葷菜的感覺(jué)，滑嫩爽口，微微有點(diǎn)辣。很下飯。本來(lái)只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點(diǎn)木耳，均衡營(yíng)養(yǎng)嘛，又多了一個(gè)顏色。

今天有點(diǎn)不愉快，我現(xiàn)在什么都不想說(shuō)，只想告訴大家：老楊來(lái)到美食家，快兩年了，這兩年內(nèi)，對(duì)美食家任何一個(gè)朋友，都是帶著絕對(duì)的真誠(chéng)和真心。只要是愛(ài)好美食，友善的人，都是我老楊的好朋友。從來(lái)都耐心，虛心。

無(wú)論我身在什么位置，我都一如既往的對(duì)待我身邊的人，新人也好，老會(huì)員也罷。我也不會(huì)去拉幫結(jié)派，對(duì)我毫無(wú)意義。也沒(méi)有必要。

對(duì)你的真誠(chéng)，你應(yīng)該感受的到。

原料：杏鮑菇一個(gè)。（大）

配料：青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒。

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。

準(zhǔn)備：

1、原料。

2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。

3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲。

4、青椒切絲。

做法：

1、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

2、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

3、放入青椒炒斷生。

4、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。

后話：

杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。

蘑菇比較怪，開(kāi)始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開(kāi)始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好。

蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。

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