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2012/3/28 11:18
我們誰都愛吃香辣蝦。吃吃吃，越辣就越好吃。
干鍋香辣蝦是流行于蘭州并且經(jīng)久不衰的一道火鍋菜。然后就是干鍋雞翅蝦、干鍋蹄花蝦、干鍋翅根蝦，只要一提吃干鍋蝦，從容不迫的我們就一定敞開了越吃越上癮了。吃完了干鍋菜再加入紅湯或是海鮮湯涮菜，吃貨哈！從容不迫的吃貨哈！
咱們家自己做的香辣蝦，味道不比酒店的差，而且量多料足，愛吃蝦的放開吃，愛吃薯?xiàng)l的也能管夠，青翠的青筍和芹菜爽口解膩，做上一大鍋，咱們家的香辣蝦趕上酒店做的2個(gè)大鍋了。不得不說，現(xiàn)在的物價(jià)實(shí)在是漲的離了譜，或者就干脆沒有譜了！原來，一大鍋香辣蝦還是78元，小鍋68元。現(xiàn)在，你隨便一看，大鍋小鍋全都翻了倍了。價(jià)漲了量就別變了！結(jié)果，量還少了！！算了不說了。
周末，沒事就別到處瞎跑了。也別到處瞎吃了。還是，自己在家吶做些好吃好喝和家人們一起分享些咱們自己私房的美味佳肴，吃飽喝足的周末，一定會(huì)快樂！
干鍋香辣蝦
原料：
蝦、青筍、芹菜、土豆、蔥、蒜苗、蒜、姜、海椒、干紅椒、大紅袍花椒、青花椒、香葉、芝麻、油、油潑辣子、鹽、蔬菜味精。
準(zhǔn)備工作：
1、蝦洗凈，剪去蝦腳、取出泥腸。蔬菜洗凈后，切成條，蔥和蒜苗剁成大節(jié)、蒜和姜切片。
2、土豆條下，炸至金黃。備用。先將蝦在開水中汆一下，顏色一變即可撈出控干水份。
做法：
1、熱鍋倒油，油量要大，先將海椒和2種花椒、蔥段、蒜片、姜片下鍋煸香。將蝦也放進(jìn)鍋內(nèi)油煎出香味。翻炒。
2、鍋中出蝦油后，將油潑辣子放進(jìn)鍋內(nèi)。翻炒，再將芹菜節(jié)、青筍節(jié)和油炸土豆條一同放入鍋內(nèi)，調(diào)入鹽和蔬菜味精，迅速炒勻。
3、關(guān)火后，在鍋內(nèi)撒上白芝麻。另起一鍋，熱鍋倒油將干紅椒放進(jìn)鍋內(nèi)，油開后，直接潑進(jìn)蝦鍋里，蓋上鍋蓋，2、3分鐘后，即可。
