2012/5/24 10:01

授權(quán)原創(chuàng)博客：濃咖啡淡心情
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

我是最?lèi)?ài)海鮮滴，除了螃蟹吃了會(huì)過(guò)敏，不得不吃以外，基本上沒(méi)啥太忌口的海產(chǎn)品，有時(shí)候會(huì)有小小的抱怨，為啥沒(méi)生在可以隨時(shí)吃到鮮活海鮮的沿海城市，雖然現(xiàn)在運(yùn)輸發(fā)達(dá)、便利，東北也可以吃到鮮活海鮮，可是據(jù)說(shuō)為了保證海產(chǎn)品的鮮活，有個(gè)好賣(mài)相，商販都會(huì)給海鮮加一些類(lèi)似興奮劑之類(lèi)的藥物，真不敢買(mǎi)呀，如果想吃活魚(yú)，一般我都買(mǎi)河魚(yú)吃，貌似保險(xiǎn)一些。

俺家餐桌魚(yú)的上座率比較高，平時(shí)總是吃燉魚(yú)、蒸魚(yú)，偶爾也會(huì)換換口味，烤魚(yú)肯定是不二之選，但是有時(shí)候比較大的魚(yú)，烤熟后表面都會(huì)多多少少有些焦糊，影響口感，最主要是吃了烤焦的魚(yú)對(duì)身體不好，今天俺就告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，可以將蔬菜和魚(yú)一起來(lái)烤，把菜蓋在魚(yú)上面，既可以給魚(yú)增香，又可以保證魚(yú)不糊、味道鮮美。魚(yú)中有菜香，菜中有魚(yú)鮮，這樣搭配著吃，除了好吃，還非常營(yíng)養(yǎng)哦。

用烤肉醬來(lái)腌制魚(yú)肉非常方便，味道也非常好，特別省事。

原料：鮮魚(yú)一條（約500克）、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、香菜末適量、大喜大原味烤肉醬120克、辣椒粉適量。

做法：

1、原料備齊。

2、土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3、將土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜塊放入盆中，倒入適量大喜大烤肉醬拌勻，腌制30分鐘入味。

4、魚(yú)收拾干凈，從腹部切開(kāi)，背部相連。

5、在魚(yú)肉上切幾刀。

6、抹上大喜大烤肉醬。

7、將魚(yú)翻過(guò)來(lái)，同樣抹上大喜大烤肉醬腌制30分鐘入味。

8、烤盤(pán)鋪上錫紙，將腌好的魚(yú)放到烤盤(pán)里，再將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片均勻的放在魚(yú)上。

9、將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱，190度20分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)調(diào)整），烤好后淋上適量植物油，撒上適量辣椒面，再送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末提香即可。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-293915.html