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2013/11/2 09:47
今兒推薦一道我減肥里最愛的三文魚芥藍(lán)金針菇卷
食尚小米美食定制——三文魚芥藍(lán)金針菇卷
原料：
調(diào)料：
鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。
做法：
1、三文魚片薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；
2、鍋內(nèi)做開水加少許油、鹽將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用；
3、 將三文魚片卷上金針菇。
4、碼放在烤盤上，放入提前預(yù)熱200度的烤箱上下火烤5分鐘取出碼放好的芥藍(lán)上即可。
小米提示：
1、烤盤刷橄欖油、焯芥藍(lán)加少許油、鹽。
2、蘸萬字醬油食用味道更好。
小米提示
1、購買三文魚可以去海鮮大市場，既便宜又新鮮，超市的三文魚流通的很慢，很多新鮮程度不夠。
2、教您如何選到最新鮮的三文魚。
三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來觀察。
顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發(fā)黑的。
手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉?fàn)€之感。
