黃酒燜大蝦

2013/11/2 09:48

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桌子本來(lái)發(fā)白，一滴油不小心滴在上面，顏色恰好是我要的暗色，心血來(lái)潮拿我家的油刷了一遍，晾干后已經(jīng)下午四點(diǎn)多，迫切想要試試效果，就把準(zhǔn)備迎接表妹的茄汁大蝦臨時(shí)改了黃酒燜大蝦。

效果不錯(cuò)吧！

黃酒本身味道特殊，清淡不油膩，所以用來(lái)燒雞肉，蝦，很不錯(cuò)，昨天上午在菜市場(chǎng)買(mǎi)了很大很大的蝦，尋思怎么吃才能對(duì)得起這幾只華麗麗碩大的蝦。做成黃酒燜蝦，味道濃烈而不重，用手抓著吃，別提多過(guò)癮了。

做法簡(jiǎn)單，快捷，很適合夏天的一道重口味。

原料：大蝦10只、蒜一頭、姜一塊、蔥一段、黃酒半碗、蒸魚(yú)豉油半碗約3—5湯匙、三分之一茶匙白糖、三分之一茶匙鹽。

做法：

1、原料圖。

2、鍋里放油，比炒菜的油多一點(diǎn)，小火把蔥姜蒜煸炒出香味。

3、放入大蝦，炒均勻，

4、倒入黃酒，煮開(kāi)，再倒入豉油。

5、大火燒開(kāi)。調(diào)入白糖和鹽。繼續(xù)煮。

6、湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

小帖士：

1，油要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)。

2、炒一下蔥姜蒜，味道更特殊。

3、加入黃酒要沿著鍋圈加，并且煮開(kāi)后才能加豉油。豉油一樣沿著鍋圈淋入。

4、全程大火，縮短烹制時(shí)間。

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