2013/11/2 09:50

子瑜媽媽美食坊 blog

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好朋友薔薇送了我一塊紅糟，她說，這是釀完酒后的渣渣，她們老家那邊，用紅糟來燉肉，非常的好吃，幾乎每家都能用紅糟做出很多美味的菜肴。我頭一回見到紅糟，感覺色澤和紅豆腐乳一樣，飄著濃郁的酒香。

紅糟雞塊

原料：紅糟60克、冰糖老抽30克、嫩雞1只、姜片若干

做法：

1、炒鍋燒熱，倒入適量油，下入雞塊和姜片，翻炒至變色；

2、沖入大半鍋?zhàn)訜衢_水，放入紅糟攪拌均勻，加入老抽攪拌均勻；

3、小火燉45-60分鐘；

4、開大火收干湯汁，出鍋裝盤即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ea5a.html