客戶端
2013/11/2 09:53
傳統(tǒng)的宮保雞丁，為黔味名菜。特點(diǎn)是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。據(jù)說(shuō)下館子點(diǎn)擊率最高的菜之一就有宮保雞丁，而且宮保雞丁也曾被稱為中國(guó)菜的代名詞，可見(jiàn)它的受歡迎程度非同一般。
曾經(jīng)做過(guò)傳統(tǒng)的宮保雞?。▊鹘y(tǒng)做法看舊帖這里），個(gè)人感覺(jué)各種材料的準(zhǔn)備有一點(diǎn)麻煩，很多時(shí)候，拿了這樣，忘了那樣，不過(guò)味道還真是不錯(cuò)滴。常說(shuō)，生個(gè)孩子，笨三年，估摸著，俺近幾年適合偷懶省事兒的搗騰吃食，這回咱就偷點(diǎn)懶，在傳統(tǒng)味道不變的情況下改改良，讓傳統(tǒng)老菜吃出新感覺(jué)。
宮保堅(jiān)果雞塊
原料：
琵琶腿2只、腰果適量、宮保雞丁調(diào)料半袋、紅黃彩椒適量、蔥姜適量、辣椒粉適量、料酒適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、彩椒可選紅黃兩色會(huì)更亮麗。
3、雞腿洗凈后去骨。
4、將雞腿切丁，加少許料酒靜置10分鐘。
5、彩椒切丁，蔥切段，姜切片。
6、味好美宮保雞丁調(diào)料用水調(diào)勻備用。
7、姜片熗鍋，倒入雞丁迅速翻炒。
8、加入蔥段。
9、倒入宮保雞丁調(diào)料汁。
10、待湯汁沸騰后，加入腰果。
11、加入彩椒。
12、翻炒均勻即可。
很有西餐的感覺(jué)吧，反正俺很喜歡。
