2013/11/2 09:54
以前買(mǎi)鴿子回來(lái)總習(xí)慣加點(diǎn)菌菇燉湯,但燉出來(lái)的鴿肉本身味道會(huì)比較淡,難入味,只是看重它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。再去買(mǎi)鴿子就隨口問(wèn)了句老板,鴿子怎樣做最好?老板答“放點(diǎn)火腿,生姜,蔥一起蒸最好”,回來(lái)便如此操作,竟覺(jué)得果然不錯(cuò),家人也一致認(rèn)為比燉湯好吃,所以,來(lái)分享一下這道簡(jiǎn)單的原汁原味的火腿蒸鴿子的詳細(xì)做法吧。
火腿蒸鴿子
原料:
鴿子1只、火腿1塊、生姜1片、蔥2根。
調(diào)料:
鹽、料酒。
做法:
1、鴿子清洗干凈,擦干水份,在鴿身上均勻的抹層鹽(入味);火腿切片,生姜切片,蔥1根打結(jié);
2、在鴿身上均勻的淋點(diǎn)料酒,將火腿片均勻的鋪在鴿身上,放上姜片、蔥結(jié),移入高壓鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋約需40分鐘以上),蒸好取出,揀去蔥姜,再灑點(diǎn)蔥花即可。