2013/12/10 10:37

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：看河北衛(wèi)視《家政女皇》時(shí)，看到介紹鴛鴦豆腐，做法簡(jiǎn)單，食材普通，很家常。雙休日，去菜市場(chǎng)買來(lái)北豆腐和鴨血，按照電視上介紹的做法，在家做了一次，恩，非常不錯(cuò)，口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯(cuò)哦。

原料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗

做法：

1、豆腐和鴨血切小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出淋干水分備用；

2、鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油；

3、加入水煮開(kāi)；

4、放入豆腐和鴨血，轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì)兒，至軟嫩入味；

5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出鍋。

小貼士：

1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩，炒時(shí)也不容易碎；

2、豆瓣醬本身比較咸，我就沒(méi)有再放鹽，如果口味重的，可以適當(dāng)?shù)募有┕?/P>

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