2012/2/8 15:12

原料：

鱸魚(yú)500克，胡蘿卜300克，雞蛋清30克。

輔料：

蔥絲20克，鹽20克，雞精20克，高湯500克，色拉油50克，生粉5克。

做法：

1、將鱸魚(yú)宰殺治凈，去魚(yú)肉切成魚(yú)柳，加雞蛋清30克攪拌均勻。 [美食中國(guó)]

2、將胡蘿卜去皮，上蒸籠大火蒸5分鐘蒸透，取出打成泥。

3、鍋燒熱加色拉油，四成熱時(shí)下魚(yú)柳炒出香味，加入高湯和鹽、雞精，加入蘿卜泥攪拌均勻，燒開(kāi)后勾芡入盤(pán)，上面撒上蔥絲即可。

特色：

鮮嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。