2012/2/8 15:16

珊珊的吾三吾四博客 blog

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今天為大家介紹一煲對(duì)受傷康復(fù)很有效的廣東靚湯給大家。

塘葛菜生魚(yú)湯

首先介紹材料：

生魚(yú)：生魚(yú)是鱧科魚(yú)類中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。生魚(yú)的地方名又稱黑魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、烏棒、斑魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)、墨頭魚(yú)等，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚(yú)肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。加之生魚(yú)肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國(guó)南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，生魚(yú)湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。

因?yàn)閺V東人都認(rèn)為生魚(yú)生魚(yú)，生肉化瘀。

塘葛菜別名蔊菜、野油菜、美味菜、雞肉菜，十字花科菜蔊屬一年生草本植物。有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營(yíng)養(yǎng)元素。具有很高的藥用價(jià)值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無(wú)毒；具有清熱解毒、涼血解毒；疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡(luò)之功效。