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2012/2/8 15:33
紫薯外表和普通紅薯沒(méi)有太大區(qū)別，但是打開(kāi)顏色和烹飪后的口感，絕對(duì)更勝一籌的。家里的人，都喜歡吃紫薯。
隔3差5的，切開(kāi)一個(gè)，放在米飯里一同蒸熟?？诟猩成车?，甜甜的，小小的阿寶也很喜歡。偶爾也把紫薯做成甜湯，加少許紅糖，撒上桂花，口感更豐富，吃起來(lái)也特別。
有些紫薯買(mǎi)回家，感覺(jué)會(huì)有苦味，吃著苦是因?yàn)樽鲜碓趦?chǔ)存的過(guò)程中，受熱，潮濕，發(fā)霉了。所以挑選紫薯的時(shí)候一定注意表皮飽滿無(wú)異味的，有坑洼的地方用指甲摳一摳，黑色的就是發(fā)霉過(guò)的，鮮艷的紫色，說(shuō)明還健康新鮮的。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，是維生素C的20倍、維生素E的50倍....紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽視，而且口感比普通紅薯好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更全。家庭烹飪無(wú)需多復(fù)雜，煮熟或者蒸熟都非常方便。為了家人健康，提倡大家多多食用紫薯哦！
現(xiàn)在很多地方的超市可能買(mǎi)不到紫薯，不過(guò)大家不要忘記萬(wàn)能的淘寶阿，好的紫薯淘寶上大概3塊多一斤，也還算是比較劃算的，喜歡的可以自己上淘寶搜一搜阿。上次買(mǎi)個(gè)西湖蓮蓬搞的很多人來(lái)問(wèn)，汗，大家不要再來(lái)問(wèn)俺阿，動(dòng)動(dòng)手指頭就OK了。
原料：
做法：
1、紫薯洗凈去皮切塊，放入鍋中，注入適量的清水；
2、加入適量紅糖，大火煮開(kāi)，小火燉至紫薯軟爛；
3、出鍋食用前，撒上少許干桂花增加香氣和美感即可。
小牛貼心提示：
1、紫薯本身較甜，紅糖無(wú)需添加太多；
2、紫薯表皮干爽飽滿的比較好，發(fā)芽霉?fàn)€的不能吃。
這款甜湯除了日常食用，也非常適合女性保健。俺自己在月子里的時(shí)候，就經(jīng)常煮來(lái)吃。怕麻煩的準(zhǔn)媽媽們，還可以里把切好的薯塊注入適量清水，放在一個(gè)大碗里，蓋上高火微波5、6分鐘，加入紅糖就可以了。水量控制的好的話，和煮的口味不相上下。
