2012/2/8 15:25

滑子蘑干棒骨湯

滑子蘑，學(xué)名叫珍珠菌，大多生長(zhǎng)在東北地區(qū)，這種珍珠菌不僅含有大量的氨基酸和維生素，它的菌蓋里還含有豐富的粘液，有健胃補(bǔ)益等食療作用。
具現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，珍珠菌中富含的粘液中還具有抗癌成分，有健胃、補(bǔ)益等食療作用，是一種理想的滋補(bǔ)食品。

這是一道非常好喝的湯，特別有營(yíng)養(yǎng)。

原料：

滑子菇、棒骨、鹽、雞精、白胡椒粉。

做法：

1、滑子蘑干用水洗一下，倒掉臟水，再用水泡半小時(shí)，泡的水別倒，要用起來(lái)；

2、棒骨用水抄一下，抄時(shí)候注意冷水時(shí)就放入棒骨，這樣臟東西才可以從骨頭里面透出來(lái)，如果用熱水抄只抄到骨頭的外面部分；

3、砂鍋放水，加入滑子蘑和它的泡的水，再加上抄好的棒骨，開(kāi)中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩個(gè)小時(shí)左右；

4、快熄火時(shí)，加入鹽和雞精，白胡椒粉提香。

非常地好，湯的味道和茶樹(shù)菇骨頭湯非常相似，但是這個(gè)滑子菇吃起來(lái)很滑，口感不一樣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d5c64ed0100dkmc.html