2012/2/8 15:29

食尚小米 blog

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簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單教你做個(gè)“湯”司令-四物湯

說到湯品，廣東一帶的煲湯文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，滿街食肆皆有湯品提供，但在中原一帶甚至長(zhǎng)江流域，好湯真的難找，這也養(yǎng)成了我在家里自己做湯，研究湯的習(xí)慣，久而久之，我也悟出其中門道，今天通過博客和諸位分享最近的一些心得，以饗讀者。

有不少80后的年輕人開始關(guān)注起自己的飲食健康，而做湯成為其中重要一環(huán)，由于現(xiàn)在的工作壓力大，節(jié)奏快，年輕人真的很難有時(shí)間好好煲湯，所以“短平快”——用時(shí)短、平常隨時(shí)能做、美味快捷的湯品才是對(duì)他們最有吸引力的，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做個(gè)湯司令可能么？當(dāng)然~

好～　話不多說，冬季湯司令必備的大補(bǔ)湯，首推的就是【四物湯】

原料：

當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各15克。你也許會(huì)擔(dān)心湯品出來會(huì)“藥味”太濃，不要緊，我有辦法，先賣個(gè)關(guān)子；）

做法：

1、在所有藥材里先加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，再加水煎煮即可。煮的時(shí)候用中等大小的飯碗裝4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就大功告成了。

用法：早晚空腹飲用，不用加熱，因?yàn)槿魏螠囟榷伎梢?，但是藥材煮過之后最好不要放置隔夜再煮。

功效：補(bǔ)血調(diào)血，不僅能改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況，還能使發(fā)質(zhì)變得潤澤。每半個(gè)月煮上一次即可成為冬令中的補(bǔ)湯哦~

這道湯的關(guān)鍵在于如何對(duì)付中藥味，既要滋補(bǔ)的效用不減，還要美味，“良藥苦口”的道理大家都懂，但這畢竟是湯，所以我試過很多方法，比如加黃酒什么的，還有適當(dāng)減少當(dāng)歸等藥材用量，對(duì)于當(dāng)歸實(shí)在無法接受的話可適當(dāng)改用山藥，如果不想效果打折，可以滴一些大家蒸魚時(shí)候經(jīng)常用到的李錦記蒸魚鼓油，經(jīng)過鼓油的調(diào)味，能改善當(dāng)歸的味道哦~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100moj3.html