2012/2/8 15:30

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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番茄魚(yú)湯-火候時(shí)間一個(gè)都不能少

和肉比起來(lái)魚(yú)吃得要健康的多。而魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)最健康的吃法就是用來(lái)做湯了。濃濃的湯里再來(lái)些西紅柿味道別提多棒了。

鯽魚(yú)尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，不光家人適合經(jīng)常食用，而且也適合中老年人和病后虛弱者食用，還特別適合產(chǎn)婦食用。

原料：

鯽魚(yú)一條、西紅柿一個(gè)、生菜100克、蔥10克、姜10克。

調(diào)料：

鹽5克、胡椒粉2克、白醋幾滴。

做法：

1、魚(yú)清洗干凈，鍋燒熱，倒入油，放入魚(yú)正反面煸至變色；

2、往鍋中倒入蔥片，姜段，和適量的開(kāi)水和幾滴白醋；

3、中火煮30分鐘，其間魚(yú)湯一直要翻滾。湯才會(huì)濃白；

4、加入切片的西紅柿；

5、再放入生菜葉，鹽，胡椒粉關(guān)火。

飛雪有話(huà)說(shuō)：

1、魚(yú)要想不破皮，熱鍋涼油也是一個(gè)辦法。

2、煮的時(shí)候，魚(yú)湯不斷翻滾，湯才會(huì)白。

3、生菜放進(jìn)去，就不用再煮了，因?yàn)樯酥蟮臅r(shí)間長(zhǎng)，口感就不好了。

4、少許胡椒粉口感也不錯(cuò)哦。

5、煮的過(guò)程中放幾滴白醋可以去腥。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/165516712.html