2012/2/8 18:49

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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大家都知道姜的藥用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)上與姜有關(guān)的食品也越來越多，如姜味餅干、姜汁啤酒還有姜汁茶等等?？砂忱瞎吞貏e排斥，導(dǎo)致俺每次做菜，只能把姜切成大片，便于他及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及早挑出。前段時(shí)間，俺偶然發(fā)現(xiàn)，居然還有生姜面包的方子。

一個(gè)陽光明媚的早晨，俺開始行動(dòng)。揉面的過程中，面團(tuán)散發(fā)出淡淡的姜味兒，俺有點(diǎn)兒擔(dān)心，成品會(huì)不會(huì)味道更濃，被他發(fā)現(xiàn)呢。

終于，成品出爐。除了面粉香，沒有姜味兒，哈哈，看來用量剛好。把這生姜面包擺在餐桌上，偷偷滴看他的反應(yīng)，可想而知，某人吃的那是相當(dāng)?shù)南惆　＿@不，要出去玩，俺又做了這款生姜面包，配上煎好的熱狗腸，還有圣女果等小食，一起裝進(jìn)盒子，去抓春天的小尾巴啦。

英國(guó)生姜面包（5個(gè)）

原料：高筋粉250克、細(xì)砂糖25克、鹽1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黃1個(gè)（16克左右）、水140克（原方130克）、無鹽黃油20克。

做法：

1、除黃油外的材料放入面包機(jī)；

2、水量需要依面粉吸水性酌情增減；

3、甜面團(tuán)程序，35分鐘后，面團(tuán)稍具光滑，加入黃油；

4、重新啟動(dòng)甜面團(tuán)程序，25-30分鐘后，面團(tuán)光滑具延展性；

5、蓋保鮮膜，發(fā)酵60-80分鐘（屋里熱，俺用了60分鐘）；

6、發(fā)酵好的面團(tuán)分成10等份，滾圓，松弛5分鐘；

7、每?jī)蓚€(gè)面團(tuán)，放入同一個(gè)烤模內(nèi)，蓋保鮮膜發(fā)酵30分鐘（俺又找了兩個(gè)獨(dú)立的模，想換個(gè)造型）；

8、發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷蛋液（俺這次用的蛋清+水）；

9、烤箱預(yù)熱190度，中層上下火；

10、17-18分鐘后，面包烤好；

11、烤好的面包呈現(xiàn)漂亮的顏色；

12、及時(shí)脫模晾涼。