2012/2/8 18:50

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愛(ài)批薩也愛(ài)新奧爾良烤雞的香濃，結(jié)合二種美味于是有了今天的這道新奧爾良雞腿肉批薩。

這個(gè)批薩讓家人贊不絕口，被公認(rèn)是自制批薩中最好吃最完美的一次，其實(shí)好吃完全是有道理的，這次不僅批薩醬料自已熬制，就連面餅也沒(méi)用面包機(jī)幫忙，純手工15分鐘揉至面筋擴(kuò)展，揉面的過(guò)程讓我超有信心，看來(lái)下次可以試著完全手工揉面做面包了。

我不太喜歡表面厚厚粘粘的芝士，只在底部加了一層馬蘇里拉，表面的配菜清晰可見(jiàn)，也有誘人的拉絲哦。

新奧爾良雞腿肉批薩（9寸比薩盤(pán)一個(gè)）

原料：

面餅原料：

高筋面粉130克、水75克、鹽2克、酵母2克、橄欖油5克、糖5克、COOK100披薩草1小勺。

配菜：

自制批薩醬、雞腿二個(gè)、COOK100新奧爾良烤肉料、馬蘇里拉芝士100克、青椒半個(gè)、玉米粒少許、橄欖油少許刷表面。

做法：

1、將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴(kuò)展階段。

2、在面團(tuán)中加少許批薩草，揉至均勻。

3、揉好后將面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備所有配菜。

5、雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個(gè)小時(shí)。

6、青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲。