2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網(wǎng)日本料理專(zhuān)欄 授權(quán)原創(chuàng)
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おでん(中文發(fā)音AO DEN)是日本的很有名的煮物，在7.11的24小時(shí)店有出售的熱呼呼的煮物，當(dāng)然還有一些小店里。我住的附近的車(chē)站不曾看到日本人擺的小攤，但上次去新宿時(shí)有看到，還有賣(mài)日本拉面的，就象我們?cè)谌談≈锌吹侥菢?，日本人在街頭吃小攤的情景。おでん里一般有油豆腐，雞蛋，蘿卜，芋頭，土豆，魔芋，魚(yú)肉丸子等燉的雜燴。味道較為清淡，但是很營(yíng)養(yǎng)，日本人經(jīng)常把它當(dāng)早點(diǎn)。

我現(xiàn)在把做法介紹給大家，也許你們可能開(kāi)始吃不習(xí)慣，感覺(jué)太清淡了，但是我勸你們一定要做來(lái)吃，因?yàn)楹軤I(yíng)養(yǎng)哦，而且食物本身的味道全部保留了下來(lái)，燉的湯也要喝光光哦。

*おでん*

材料：

油豆腐1塊、黑白魔芋塊2塊、雞蛋2個(gè)、白蘿卜1/4切、圓筒魚(yú)糕(ちくわ)4個(gè)、昆布結(jié)2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、大蔥(可以不放)少量、魷魚(yú)須2個(gè)

調(diào)味汁：

醬油2大勺、味林2大勺、柴魚(yú)精(或柴魚(yú)花)1小勺(柴魚(yú)花的話，量要大些)、鹽1/4小勺、水4量杯。