2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生姜50克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。

≮美食做法≯

1、牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。

2、白果去皮，用油將果仁稍過(guò)一下，撈出，放入開水里，用布搓去嫩皮。

3、炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時(shí)，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時(shí)，加進(jìn)開水，以沒(méi)過(guò)牛肉為好，同時(shí)下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。

4、撿去蔥塊和姜塊，用水調(diào)好淀粉后，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

≮美食特色≯

汁濃味香，軟嫩郁鮮，咸香微甜。