客戶端
2012/2/8 18:48
13、撒上香腸；
14、撒上四分之三奶酪；
15、少量蔬菜丁及蘑菇片點綴；
16、撒上培根；
17、撒上圣女果，橄欖圈；
18、餅邊兩公分寬不放餡料，刷橄欖油；
19、上下火預(yù)熱至一百八十至兩百度，烤盤涂色拉油；
20、加熱七八分鐘至餅邊帶焦黃，奶酪變成膏狀即可。（因為家用烤箱常存在較大溫度誤差，甚至可以達(dá)到四十度之多，所以要視情形作適當(dāng)調(diào)整）
如果使用微爐可以將碼好佐料的面餅----比薩置于紙墊上，入爐高火1000W加熱先兩分半鐘，不足可再加半分鐘，但不宜烤過。奶酪融化即可切塊食用。切時刀口勿沾水。
小米提示：
1、餡料不是愈多愈好，料太多，一是吃不出奶酪香，一是難起絲。
2、蔬菜擠出多余水份，水果先烤一下，肉料也不要把汁水帶入。
3、出爐趁熱切，刀口勿沾水，切后并一下，讓每塊餅擠在一起再拿起。
注意：
1、擺好餡料的比薩，如果不立即加熱成熟食用，需冷凍保存。
2、烤制前要先徹底解凍，否則按以上時間無法達(dá)到奶酪融化。
3、加熱時，時間不夠可少量加時間，切勿加熱過度，否則奶酪會干硬焦糊。
4、送出作禮物的比薩，擺好餡料后最好不要加熱成熟，打保鮮膜裝入匹薩盒送到親朋好友家中食用時直接加熱。奶酪多次加熱融化，會影響香味及口感。切記不立即加熱食用時需冷凍保存。
5、真空包裝未拆封前，冷凍儲存期可達(dá)一個月。拆封擺放餡料后，因食材混合，易于串味，冷凍儲存最好不要超過一周。
