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2013/11/2 02:03
意面是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。都說(shuō)吃面食容易讓人長(zhǎng)胖，但意大利面絕對(duì)是個(gè)個(gè)例外。其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種?！∫獯罄娴氖澜缇拖袷乔ё?nèi)f化的萬(wàn)花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種 意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。的意大利面料哩！
原料：字母意面、澳洲帶子、檸檬、黑胡椒、百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑胡椒碎、洋蔥末。
這種字母意面，很小，很適合小孩吃，當(dāng)然如果有心滴人還能將這種字母排列成自己想說(shuō)的話在紀(jì)念日出現(xiàn)，意大利面的品種竟有563種之多，每種形狀不同，口味也不同！
做法：
1、鍋內(nèi)做水加入橄欖油、鹽。
2、水開放入意面略煮3-5分鐘出鍋撈出拌上橄欖油晾涼備用。
3、鍋燒熱鍋內(nèi)放入橄欖油。
4、油溫稍微高一些放入控干水分的帶子可以鎖住水分。
5、將帶子翻面煎制兩面金黃。
6、鍋?zhàn)鰺岱湃肷僭S油煸香洋蔥末放入意面將煎好的帶子放入意面里炒勻。
7、小火撒入黑胡椒碎、鹽、檸檬皮刮出的細(xì)絲調(diào)味，放入刮出的芝士碎末。
8、小火待芝士融化撒入百里香和羅勒葉碎拌勻意面即可。
