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2013/11/2 02:03
天氣是越來(lái)越悶熱，空氣中無(wú)處不彌漫著那濃濃的潮氣，這一切似乎讓呼吸都變得不那么順暢，真心不喜歡這三伏天。不過(guò)即使氣溫在高，濕度再大，一日三餐還是要照舊，此時(shí)此刻，飯菜的做法當(dāng)然是越簡(jiǎn)單省事，烹飪時(shí)間越短的最為討人喜歡。說(shuō)到這幾點(diǎn)，做上一盤(pán)做法雖簡(jiǎn)單但味道一樣頂呱呱的韓式牛仔骨就最是適合。
買(mǎi)上幾塊鮮嫩的牛仔骨，提前一晚在醬料里加些橄欖油一腌；第二天什么時(shí)候想吃把鍋?zhàn)訜阶顭?；放入腌制好的牛仔骨一煎，正反兩面各煎兩分鐘，就這么短短不到五分鐘，一盤(pán)香得極具誘惑力的超美味牛仔骨就做得了，真的是三步五分鐘就能搞定的超級(jí)美味，解救下廚人士的必備佳肴。喜歡牛仔骨的童鞋們一定要試試啊.
原料：
牛仔骨800克、韓式燒烤醬150克、橄欖油少許。
做法：
1、用廚房紙將牛仔骨表面的血水擦干。
2、在保鮮盒中倒入適量的燒烤醬料和少許橄欖油拌勻。
3、把每塊牛仔骨都蘸滿醬料，用手輕輕抓勻后碼放在保鮮盒中冷藏腌制。
4、將鍋燒熱后，把腌好牛仔骨放入鍋中，中火加熱2分鐘至表面有血水冒出時(shí)翻。
5、翻面后繼續(xù)加熱1-2分鐘，即可關(guān)火。
6、將煎好的牛仔骨取出放在案板上。
7、可以直接吃或是用刀分割成小塊。
8、擺盤(pán)放上水果裝飾就可以吃了。
制作時(shí)的幾個(gè)注意事項(xiàng)：
1、牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分布均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過(guò)程中油份會(huì)均勻滲入到瘦肉中，吃起來(lái)的口感才會(huì)不肥不膩、不干不柴，而又鮮嫩多汁。
2、韓式燒烤醬中一般含有梨汁成份，它可以使肉質(zhì)變得更加甘甜鮮嫩；如果用自家調(diào)制的燒烤醬料，記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻后使用。
3、提前一晚將牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作時(shí)也可節(jié)約時(shí)間。
4、要等到鍋底加熱到非常熱的時(shí)候再將牛仔骨放入，這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉里，吃起來(lái)口感才夠滑嫩。
