客戶端
2012/2/8 19:05
上下九的小吃一條街，也有蚵仔煎賣，吃過一次，怎么都覺得跟偶像劇中的賣相相差甚遠，不知到底哪個才算正宗。不過就原料來講，正宗的蚵仔煎使用的是番薯粉，這個貌似不太好找，我就直接忽略了，成就了這純粹的山寨品：無粉版的蚵仔煎
在市場看到很靚的小蠔仔，價格也不貴，于是就想起這部劇，想起讓我一直牽掛的蚵仔煎。省略了番薯粉，加了喜歡的香菜進去，不算什么改造，只是根據(jù)自己的現(xiàn)有材料和口味胡亂調(diào)整了，自家的廚房，就為了好吃好玩，實屬山寨，各位同學就不要跟我糾結(jié)正宗與否了哈。
剛出爐的蚵仔煎，厚厚嫩嫩的樣子，蘸點兒甜辣椒醬，一口一個小蠔仔，相當過癮…
無粉蚵仔煎
原料：
主料：蠔仔100g、雞蛋2個。
配料：香菜1棵、小蔥1根。
調(diào)料：鹽適量、糖少許。
準備：
雞蛋打散，香菜切碎，小蔥切碎；
做法：
1、蠔仔洗干凈，瀝干水，放入容器中；
2、蛋液中加入少許鹽和糖，攪拌均勻；
3、容器中加入蛋液，攪勻；
4、加入切碎的香菜和蔥花，蓋上容器蓋，送入微波爐，中高火加熱5分鐘即可。
心得分享：
1、蠔仔要充分洗干凈，以免有泥沙；
2、不要提前加熱蠔仔，以免蠔仔爆裂；
3、如果有番薯粉，可用水調(diào)勻，與雞蛋一同加入，味道更加正宗；
4、香菜不是必須，可根據(jù)個人口味選擇。
