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2012/2/8 19:04
讓偷懶變得名正言順--不用刷碗的快手微波番茄蝦
我非常喜歡研究微波菜式，對(duì)于我這種需要早出晚歸，沒(méi)事還要加個(gè)小班滴人，時(shí)間太不夠用了，開(kāi)發(fā)方便快捷的微波菜，是最實(shí)用滴。其實(shí)，只要操作正確，微波爐可以做很多美味菜肴，在沒(méi)有烤箱之前，我還經(jīng)常用微波爐做蛋糕呢。
接下來(lái)，就說(shuō)說(shuō)怎樣名正言順滴偷懶。對(duì)于很多做飯的人來(lái)說(shuō)，刷碗是件麻煩事兒，就拿我自己來(lái)說(shuō)，有時(shí)候玩性大發(fā)，折騰一頓飯用一堆盤(pán)子碗，吃的時(shí)候不亦樂(lè)乎，吃完看著那一片杯盤(pán)狼藉就傻眼了，尤其是吃飽的時(shí)候，絕對(duì)不想動(dòng)。
為了給偷懶一個(gè)理由，專找些可以做盛器的菜，比如南瓜、彩椒、包菜…把炒好的菜直接裝到這些天然“碗”里，不僅不影響胃口，還時(shí)常出現(xiàn)驚艷的創(chuàng)意造型，給生活增添了不少樂(lè)趣。況且，關(guān)鍵的關(guān)鍵，不用刷碗啦！
原料：
主料：鮮蝦10只。
配料：彩椒1/2個(gè)。
調(diào)料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法：
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分；
2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開(kāi)蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右；
3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）；
4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
5、取出容器，掀開(kāi)保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦；
6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
7、取出容器，用筷子將蝦翻個(gè)面，放回微波爐，繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右；
8、將剩余的15ml玉米油放入另一個(gè)可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬；
9、放入紅燒醬油；
10、放入蠔油；
11、再放入少許白砂糖，所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右；
12、取出容器，掀開(kāi)保鮮膜，放入先前處理過(guò)的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。
注：
1、最好使用適用微波爐的容器，以免高溫炸裂；
2、加熱的時(shí)間供參考，具體時(shí)間要參照自家微波爐的功率，加熱到蝦變色、熟透即可；
3、如果沒(méi)有玉米油，使用色拉油或無(wú)味的植物油即可，最好不要使用味道過(guò)重的油，否則會(huì)搶奪了蝦的鮮味；
4、最好采用顏色淡一些的醬油，成品顏色會(huì)很漂亮；
5、蝦的鈣質(zhì)豐富、味道鮮美，但注意體質(zhì)容易過(guò)敏的人不宜吃蝦。
