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2013/11/2 02:33
最近好忙好忙，工作忙，事情多，感覺(jué)每天除了睡覺(jué)的幾個(gè)小時(shí)，幾乎都坐在電腦面前了…不過(guò)嘞，盡管如此，也不愿錯(cuò)過(guò)了大好的發(fā)酵天，每到周末，還是至少要抽空做一次面包，不僅為接下來(lái)的一周提供早餐，也以此來(lái)舒緩工作的疲勞。
上周做了一條可可吐司，料非常足，可可粉+巧克力豆，可是下足了我的血本。沒(méi)想到，一發(fā)時(shí)候跑去做別的事情，完全忘記了有個(gè)面包在發(fā)酵…結(jié)果可想而知，發(fā)過(guò)頭了，做出的吐司超級(jí)蓬松，但是組織松散、缺乏彈性，失敗裊…
這只超大的吐司被某同學(xué)取名為“大象”，而且在出爐晾涼之后，“大象”就直接被裝進(jìn)了冰箱。雪藏了一周之后，我實(shí)在忍無(wú)可忍了，本著不浪費(fèi)的原則，我決定對(duì)它大改造。于是，在這個(gè)周末的清晨，只花了五分鐘，就把“大象”變成了一份完美的Brunch。
這面包布丁的內(nèi)部有些特別，因?yàn)榧恿搜帑溒?，主要為了增加些口感層次。另外，為了凸顯巧克力的顏色，特別用了金燦燦的柚子醬和紫黑色的藍(lán)莓來(lái)點(diǎn)綴，色彩對(duì)比分明，看起來(lái)相當(dāng)有食欲。
五分鐘，失敗的吐司就搖身變?yōu)槊牢恫级±玻崴崽鹛鸬?，還帶著絲絲清新的柚香，很適合這懶洋洋的夏日，沐浴在悠閑的晨光中，慢慢享用吧…
柚香藍(lán)莓面包布丁
原料：
主料：可可吐司2片、雞蛋1個(gè)。
配料：燕麥片30g、柚子醬適量、藍(lán)莓干少許、牛奶150ml。
調(diào)料：細(xì)砂糖20g。
準(zhǔn)備：
吐司切邊、再切成三角塊，燕麥片用清水泡軟，雞蛋打散，藍(lán)莓干用適量清水浸泡。
做法：
1、將細(xì)砂糖放入牛奶中，一邊小火加熱，一邊不斷攪拌，直至砂糖融化，牛奶變稠。
2、將降溫后的奶液倒入蛋液中，攪拌均勻。
3、切碎的吐司邊翻入料理盒，鋪上泡軟的燕麥片。
4、擺入切成三角形的吐司片。
5、慢慢將蛋奶液倒入料理盒中。
6、表面裝飾柚子醬和泡軟的藍(lán)莓干。
7、蓋上料理盒的盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘。
8、打開(kāi)盒蓋，繼續(xù)用100W微波火力加熱1分鐘，表面篩少許糖份即可。
心得分享：
1、加熱牛奶時(shí)一定要用小火，并不斷攪拌，以免糊鍋。
2、燕麥片需提前用清水浸泡，這樣口感更好。
3、加入適量燕麥片，可以使布丁的口感更加豐富。
4、蛋奶液不需要太多，沒(méi)過(guò)面包的1/3處即可。
