2016/12/13 10:53

隨著人們對(duì)魔芋粉膳食纖維好處的認(rèn)知，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用魔芋粉，或者用魔芋生產(chǎn)各種保健食品。在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的魔芋粉也是越來(lái)越多，而由于種類(lèi)和質(zhì)量的不同，魔芋粉的市場(chǎng)價(jià)每100克的價(jià)格從3-4元到100元不等，價(jià)格竟然相差二十多倍。那么，作為消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別魔芋粉種類(lèi)與真假，以確保我們買(mǎi)到的東西物有所值呢？小編將在這里提供幾點(diǎn)建議，以供大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)參考：

第一，看外觀辨膳食纖維魔芋粉的種類(lèi)。魔芋粉大致分為3類(lèi)，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋純化微粉（又稱(chēng)魔芋膠）。其中精粉粒度45-100目。雜質(zhì)較多，適合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有氣味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的氣味。純化微粉粒度大于120目，幾乎無(wú)異味，可以直接服用。

從顏色上看，精粉顏色很深，呈褐色，雜質(zhì)多，顆粒粗。微粉呈稍深點(diǎn)的白色，中間有黑黃色小點(diǎn)。純化微粉顏色呈米白色，幾乎沒(méi)雜質(zhì)，粉顆粒均勻。

從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大，比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒(méi)有氣味的。

第二，測(cè)水溶性辨真假魔芋粉。魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會(huì)溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。而假的魔芋粉幾乎都是淀粉制成，淀粉遇到冷水是不會(huì)膨脹的，會(huì)變成白色的液體。淀粉需要用冷水現(xiàn)調(diào)勻，變成白色的液體后，再用沸水沖，這樣做的目的是讓淀粉受熱均勻，沸水讓淀粉由生變熟，產(chǎn)生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺(jué)。

第三，比價(jià)格。魔芋粉的價(jià)格以精粉最低，微粉居中，純化微粉最貴。特級(jí)純化微粉出廠價(jià)就是特級(jí)微粉的一倍……

魔芋粉作為膳食纖維食用，可稱(chēng)之為身體的清道夫。掌握以上幾點(diǎn)，可以幫助大家在以后的魔芋粉購(gòu)買(mǎi)過(guò)程做最基本的辨別。